Batatas cozidas ao vinho tinto

Há algumas semanas compramos um vinho tinto que não nos agradou muito, ao paladar. O vinho foi ficando ali na prateleira e antes que virasse vinagre achei melhor procurar uma receita na qual ele fosse útil. Procurei primeiramente por risoto porque este é um dos nossos pratos preferidos aqui em casa. Mas não fiquei animada com nada. Daí encontrei um prato super simples de fazer num site italiano que tenho vasculhado ultimamente: Batatas cozidas ao vinho tinto (patatine nouvelle al vino rosso).

Diz o site:

Este é um prato rústico e apetitoso, é um acompanhamento de carne assada ou grelhada e segundos pratos robustos. As batatas são escaldadas em água fervente por alguns minutos e em seguida cozidas com chalotas, e misturadas ao vinho tinto, sálvia e pimenta-do-reino; poucos ingredientes para um ótimo e saboroso acompanhamento.

Foto: GialloZafferano

Para preparar a receita usei quatro batatas grandes cortadas ao meio, escaldadas em água quente; usei uma colher de sopa de manteiga e nela refoguei duas cebolas brancas (da próxima vez faço com cebolas roxas); quando as cebolas estavam bem douradas acrescentei um copo de vinho tinto (o suficiente para cobrir as cebolas) e deixei evaporar um pouco. Pus as batatas e as ervas (além de sálvia usei louro e alecrim)  e pus mais meio copo de vinho.  Pus sal e pimenta-do-reino moída na hora e mexi para agregar os ingredientes e deixei cozinhar um pouco (mais ou menos cinco minutos).

Como é um acompanhamento de um "secondo" fiz bifes grelhados de carne de porco, temperados com sal e pimenta branca.

O resultado é esse aí  (com cervejinha também): 

  

#BomApetite

Update: hoje (02 de Novembro de 2013) repeti a receita e fiz outro acompanhamento: vagens (fagiolini).

Ralei um pedaço de cebola dourada e refoguei em uma colher de manteiga. Pus as vagens lavadas e deixei cozinhar. Acrescentei água algumas vezes para não deixar queimar. E no final acertei o sal. 

O cheiro ficou demais!!

Estrogonofe com risoto?

Ontem bateu uma vontade doida de comer estrogonofe. Eu adoro, é rapidinho de fazer e super gostoso. Como ultimamente as massas é que tem predominado, decidi que hoje faria um estrogonofe de frango. Aquele bem básico mesmo, que é o que eu gosto.

Começamos então a procurar os ingredientes que faltavam: creme de leite, cogumelo champignon e batatas para acompanhar.

Ao contrário do que parece não foi exatamente fácil encontrar os cogumelos. E não encontramos, usamos funghi porcini, que é outro tipo de cogumelo. Como compramos congelado nem foi preciso limpar, só cozinhar mesmo segundo a indicação da própria embalagem.

Esse tipo de cogumelo é mais usado em risoto, pelas receitas que vi por aí na internet. Portanto, não fiquei segura em usá-lo no estrogonofe, então fiz o seguinte: usei os cogumelos no arroz.

Ficou assim: cozinhei os cogumelos, limpos, em uma frigideira antiaderente e depois acrescentei ao arroz ao refogá-lo. E fiz o arroz normalmente. O cheiro que ficou... vocês não tem noção (!), muito bom!
E o estrogonofe: cozinhei o frango - que estava temperado com cebola, pimenta-do-reino branca e sal. Acrescentei molho de tomate, deixei cozinhar mais um pouco, desliguei o fogo e pus o creme de leite. E as batatas tipo snack para acompanhar também. 

E o resultado foi esse:

Vou dizer: ficou bem gostoso... Agora vou ter de fazer um risoto com funghi porcini para ver o resultado, mas aí fica para a próxima, rs.

#BomApetite #Cozimento