Massa ou salada?

Uma das coisas que me fazem ser fã de massa é a versatilidade: molhos de todos os tipos, com ou sem carne; então o post de hoje não é nenhuma novidade: salada morna, ou salada de macarrão, ou salada de massa.

É rápido, é fácil, é gostoso e não é pesado, mesmo sendo massa.

Para quem está com pressa acho que é uma ótima ideia este prato porque ele só leva 10 minutos para ficar pronto, que é exatamente o tempo de cozimento da massa. Eu escolhi penne, mas funciona com fusili (o parafuso) também.

Salvo a massa, todos os ingredientes são crus, pode-se usar tomate, azeitonas, abobrinha, cogumelos, amêndoas como nessa receita de penne alla cruadiola. Mas eu fiz mais básico ainda: usei tomates, azeitona barese - azeitona típica dessa região, rúcula e queijo parmesão ralado. Ah, e é claro, azeite, além de sal e pimenta do reino moída na hora.

Não ficou bonito? Ficou bom também.

#BomApetite!

Vamos falar de Pizza!

Como assim ainda não falei de pizza? Pois é, uma das minhas paixões ainda estava ausente no blog. É que em relação à pizza eu só sei comer mesmo, todas as minhas tentativas de fazer uma massa fina e macia não foram lá muito bem sucedidas.

Apesar de os italianos não terem inventado este delicioso prato (vide wikipédia),eles é que a fazem melhor, não tem jeito mesmo. É como o futebol para nós, brasileiros. Os ingleses podem tê-lo inventado, mas nós fazemos melhor do que ninguém, rs.

Por aqui até tentei fazer uma pizza na frigideira, mas também não deu muito certo, não verifiquei o tempo com cuidado e a massa acabou não cozinhando muito bem. Enfim, acontece.  Mas, tem uma pizzeria aqui em Bari que é a preferida. É muito simples, barato e, claro, a pizza é ótima. Nem preciso dizer que já estou até conhecida de tanto que vou lá.

O lugar funciona da seguinte maneira: quando chega você vai até o caixa, escolhe a pizza no menu ao lado e paga. Você vai receber dois pedacinhos de  papel com um número (o mesmo número), um fica com você e o outro - que tem escrito o sabor da pizza - você coloca no balcão em frente ao pizzaiolo, ele faz de acordo com a ordem dos números. Se for comer por lá, é só se sentar na mesa que estiver disponível, mas se for levar para casa - que é o que fazemos com frequência porque está sempre cheio, salvo raras vezes - é melhor avisar no caixa.

E esse aviso para os clientes e diz o seguinte: pedimos aos clientes para deixarem a mesa liberada para quem acabou de pegar a pizza. Pedimos também para não deixarem a mesa suja após a refeição. Aos que solicitaram panzerotto* pedimos para deixar lugar aos que vão consumir pizza. Gratos pela colaboração.

E é exatamente assim, se você está bebendo alguma coisa e já terminou a pizza, se estiver muito cheio, vem alguém e pede para liberar o lugar. É compreensível, é um lugar pequeno nem todo mundo porta via, isto é, leva para casa. Fica no famoso largo Albicoca, na parte antiga da cidade, não tem erro, é fácil de encontrar.

Mas agora, vamos ao que interessa, as pizzas propriamente. Das muitas que já experimentei por aqui vou destacar duas: a pizza calabrese - que é com um salame bem picante; e a margherita - uma pizza simples com molho de tomate e queijo muçarela.

Pizzas: calabrese e margherita; cerveja Peroni.

Bresaola e Rúcula 

#Pizza, é sempre pizza. Eu simplesmente não resisto.Para acompanhar, nossa boa amiga Peroni, uma cerveja local, eu diria. Bem gostosa, vale um post só de cervejas, que eu tô devendo...

#BomApetite!

* Panzerotto parece um calzone porque é feito com a massa de pizza, é fechado e o recheio é o mesmo da pizza.

Penne com pimentão

Hoje no almoço fiz penne com pimentão. Ficou uma delícia. Eu me acostumei a comer massa sempre com algum molho. Mas esse prato é diferente, não tem molho de tomate ou molho branco. E é super simples de fazer, claro!

Domingo sempre me lembra massa, porque é o dia em que a gente costuma acordar mais tarde, e nem sempre tem paciência para ficar cozinhando - mesmo quem gosta de cozinhar como eu.

Encontrei esta receita na caixa de um espaguete, mas como comi espaguete dia desses resolvi experimentar com o penne. Antes de ver o resultado, lá vai a receita, para duas porções:

Penne; metade de um pimentão amarelo e metade de um pimentão vermelho; uma cebola ;ralada (eu prefiro ralar mais grossa porque adoro cebola), azeite e sal. 

Refogar a cebola em um fio de azeite em frigideira antiaderente, quando a cebola estiver dourada acrescentar os pimentões cortados em tiras. Quando os pimentões estiverem um pouco amolecidos, mas não tanto a ponto de desmancharem, apagar o fogo e temperar com pimenta branca moída. E fazer o penne normalmente. 

Depois que escorri o penne pus um pouco de azeite para não grudar. E é só servir.

Eu sei que sou suspeita para falar porque adoro massa, mas essa realmente ficou boa e é bem fácil de fazer. Se não quiser fazer com penne você pode usar a massa de sua preferência, também vai ficar muito bom.

Olha aí o resultado, que tal?

#BomApetite #DicadoDomingo

Risoto de bacon e gorgonzola

Este não seria o post de hoje, estava preparando outro, confesso. Mas, depois de fazer esse risoto para o jantar de hoje, não resisti e tive de deixar o outro post para depois.

Por aqui risoto é, sem dúvida, um dos nossos pratos preferidos. E quanto tem queijo gorgonzola - que não é uma unanimidade por aqui - faz muito sucesso quando integra o prato.

Pensando no que poderia fazer para o jantar de hoje - e querendo fugir um pouco da tradicional massa, rs - resolvemos arriscar. 

Sempre fiz este prato com linguiça calabresa (receita que aprendi com minha amiga Ana), mas tem sido muito difícil de encontrar por aqui - digo, encontrar uma linguiça com essa mesma consistência, que não se desintegra quando misturada com o arroz. Então, decidi pôr bacon. 

Segue a "receita":

Usei uma xícara de chá de arroz arbóreo; 80 gramas de bacon cortado em cubinhos; 1 colher de sopa de manteiga; caldo de legumes temperado com pimenta moída (preta e branca), sal; vinho branco (dois dedinhos só numa xícara de chá); queijo gorgonzola em pedaços (a quantidade também varia de acordo com o gosto, se você prefere forte, põe um pouco mais, se prefere fraco, põe pouco); queijo ralado.

Deixei a manteiga derreter e fritei o bacon, depois joguei o arroz e refoguei; acrescentei caldo de legumes - com pimenta e sal, aos poucos, e verificava a consistência do arroz. Depois de estar na consistência certa, pus o gorgonzola e o queijo ralado. Desliguei o fogo, tampei a panela e deixei por uns três minutinhos.

E não é que ficou bom? No prato, decorei com dois ou três tomates-cereja cortados ao meio, ficou um charme. Por aqui fez sucesso. 

Que tal?

Ah, e ainda um vinho branco para acompanhar! 

#BomApetite!